As vitaminas são substâncias com um papel importante no nosso bem-estar. Elas podem ser encontradas em muitos tipos de alimentos, mas é necessário ter atenção à forma como os usamos, para evitar a perda de vitaminas enquanto cozinha.

O que são vitaminas? 

Neste artigo vamos focar-nos principalmente nas vitaminas C e B, mas primeiramente vamos explicar em detalhe o que são vitaminas. As vitaminas são nutrientes que o nosso corpo necessita em pequenas quantidades para se manter saudável: por esta razão são chamadas de micronutrientes1. Alguma deficiência de micronutrientes pode causar disfunções com diferentes graus de severidade. No entanto, uma dieta variada e equilibrada é capaz de proporcionar todos os micronutrientes necessários para a nossa saúde e bem-estar2.